Cocina Española – Spanischer Kochkurs in Hamburg Eimsbüttel

Tauche ein in die Welt der spanischen Küche und entdecke deine Kochkünste!

In diesem Kurs entdeckst Du eine köstliche Kombination aus vertrauten Sommerklassikern und aufregenden neuen Rezepten. Freue Dich auf intensive Farben, aromatische Kräuter und mediterrane Geschmacksnuancen, die Spanien so einzigartig machen.

Du wirst lernen, raffinierte Tapas zuzubereiten, die sich ganz einfach zu Hause nachkochen lassen, und bekommst zudem Einblicke in kreative, vegane Gerichte mit besonderem kulinarischem Flair. Schritt für Schritt begleiten wir Dich durch die Rezepte und teilen wertvolle Profi-Tipps unseres Chefkochs, damit jedes Gericht perfekt gelingt.

Hol Dir mit diesem Kurs ein Stück spanische Lebensfreude in Deine Küche – und begeistere Deine Gäste mit authentischen Geschmackserlebnissen. ¡Vamos a cocinar!

Tapas und Vorspeisen

• Tortilla española con Aioli - Kartoffelkuchen mit Knoublauchcreme
• Papas arrugadas con mojo verde y mojo rojo - Kartoffeln mit Salzkruste, dazu grüne Kräutersoße und rote Chilisoße
• Croquetas de setas - Geschmacksvolle Pilzkroketten
• Salmorejo/Gazpacho/ Ajoblanco - Traditionelle andalusische Suppe
• Pan con tomate y con sobrasada vegana - Zweierlei Bruschetta auf spanische Art
• Escalivada - Gute, bunte Mix an Ofengemüse
• Garbanzos con espinacas - Würzige Kirchererbsen-Spinat-Pfanne
• Pimientos al padrón - Geröstete grüne Mini-Paprika
• Berenjenas con azúcar de caña - Frittierte Auberginen mit Zuckermelasse
• Aceitunas alineadas - Marinierte grüne Oliven

Hauptgang / segundo plato

• Valencianische Reisgericht-Variation aus der Pfanne
• Asturianische Weiße Bohneneintopf
• Coca de trempó/Empanadas de Pisto - Mallorquinische Paprikapizza vom Blech/Mit Pisto gefüllte Teigtaschen
• Canelones – Gefüllte Pfannkuchen mit cremiger Bechamel im Ofen überbacken

Das Süße Ende

• Arroz con leche- Premium Milchreis
• Tarta de Santiago-“Göttliche” Mandelkuchen

Ignacio Malespina

Ignacio wurde in Argentinien geboren, doch seine Vorliebe für pflanzliche Kost zeigte sich schon früh – Fleisch spuckte er als Kind einfach aus. Ohne großes Aufheben ernährte ihn seine Mutter vegetarisch, lange bevor es dafür ein Label gab. Später wuchs er mit der typischen, fleischreichen Küche auf, doch erst in Deutschland entdeckte er die Welt der vollwertigen, veganen Ernährung – eine Offenbarung für ihn.

Seit 15 Jahren lebt er konsequent vegan, arbeitet als Naturkoch und Ökotrophologe und setzt sich mit Leidenschaft für eine bewusste, nachhaltige und genussvolle Esskultur ein. Sein Credo: „Es gibt kein besseres Essen als das selbstgemachte!“ Für ihn bedeutet Ernährung mehr als nur satt zu werden – es ist ein Zusammenspiel aus Wissen, Achtsamkeit und purem Genuss. Kochen ist für ihn nicht nur eine Tätigkeit, sondern eine Kunst, die er liebt und gerne mit anderen teilt.