Brotbackkurs in Berlin: Sauerteig Brot selber backen

Sensibler Sauerteig: So gelingt das Brotbacken mit Sauerteig!

Willkommen im Sauerteig Brotbackkurs im Studio32 Berlin! Lerne die Kunst des Sauerteigs kennen und backe köstliche, aromatische Brote Schritt für Schritt selbst zuhause.

Die Kunst des Sauerteigs

In diesem Kurs erfährst du, wie du einen eigenen Sauerteig ansetzt und pflegst. Du erhältst spannende Einblicke in die Mikroorganismen, die Geschmack und Textur deiner Brote beeinflussen. Unsere erfahrenen Brot-Expert:innen teilen ihre Tipps und Tricks für einen lebendigen, gesunden und aromatisch Sauerteig.

Kreative Krustengestaltung

Lerne, wie du die Kruste deiner Brote kreativ gestaltest. Von klassischen Einschnitten bis zu dekorativen Mustern zeigen wir dir Techniken, mit denen du deine Brote optisch individuell gestaltest und ihnen eine persönliche Note gibst.

Tipps für den Haushaltsofen

Auch mit deinem normalen Backofen erzielst du professionelle Ergebnisse. Unsere Expert:innen erklären dir, wie du Temperatur, Platzierung der Brote und Dampfzufuhr optimal nutzt, um eine perfekte Kruste zu erzielen.

Was dich erwartet

Nach einem herzlichen Empfang mit Welcome Drink startest du mit einer theoretischen Einführung zu Sauerteig, Mikroorganismen und Teigherstellung. Unter Anleitung unserer erfahrenen Bäcker:innen stellst du zwei verschiedene Teige her:

• Kartoffel-Dinkel-Brot mit Kräutern und Gewürzen
• Weizenbrot mit luftiger Textur und mildem Geschmack

Während die Brote gehen, bereitest du köstliche Begleiter zu:

• eine Suppe
• zwei Brotaufstriche
• frische Butter
• ein süßes Dessert

Außerdem lernst du kreative Krustentechniken und Profi-Tipps für den Backofen zuhause. Zum Abschluss verkosten wir gemeinsam alle Brote in entspannter Atmosphäre. Deinen eigenen Sauerteigansatz für zuhause nimmst du natürlich mit.

Hinweis: Dein Sauerteigansatz benötigt eine längere Ruhezeit im Kühlschrank. Für die im Kurs gebackenen Brote stellen wir daher passende Sauerteig-Ansätze bereit, sodass jeder direkt loslegen kann.

Ziele des Backkurses

Du lernst, aromatische und knusprige Brote selbst zu backen und erhältst das Know-how, um eigene Sauerteigkreationen zuhause zu meistern. Mit praxisnahen Tipps zu Teigführung, Krustengestaltung und Backtechniken entfachen wir deine Leidenschaft fürs Brotbacken.

Inklusivleistungen

• Welcome Drink
• Theoretische Einführung zum Sauerteig und Backen
• Herstellung von zwei Broten
• Anleitung zu Krustendesigntechniken
• Zubereitung von Suppe, Aufstrichen und Dessert
• 4-stündiger Backkurs im Studio32 Berlin
• Getränke inklusive: Wein, Bier, Softdrinks, Mineralwasser

Für wen geeignet

Der Kurs richtet sich an alle, die Brot lieben und gerne selbst backen, egal ob Hobbybäcker:innen, Paare, Freund:innen oder Einzelpersonen. Auch Teams, Firmen und Gruppen profitieren von einem kreativen, genussvollen Teamerlebnis, das Spaß macht und zusammenschweißt.

Was du mit nach Hause nimmst

• Dein eigenes Sauerteigbrot und Sauerteigansatz
• Praxiswissen zu Sauerteig, Teigen und Backtechniken
• Tipps zu Krustengestaltung, Dampfführung und Backmethoden
• Inspiration und Selbstvertrauen, um zuhause eigene Brotkreationen zu entwickeln

Ort und Teilnahme

In der Regel finden unsere Kurse in unserem studio32 in Berlin-Schöneberg, Goltzstraße 32, statt. Aus Kapazitätsgründen verschieben wir einige Kurse in unser neues studio32 in Berlin-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Bitte behalte in den Tagen vor deinem Kurs dein Emailpostfach inkl. SPAM im Auge, damit dich mögliche Informationen zu einem Locationwechsel erreichen.

Jetzt anmelden und Brote backen wie ein Profi!

Hinweis: Alle Gerichte im Kurs sind vegetarisch. Bitte informiere uns vorab über Allergien oder besondere Ernährungsbedürfnisse. Bitte bringe Behältnisse mit, um übrig gebliebene Speisen zu retten!

Die im Kurs zubereiteten Gerichte sind Teil des Menüs. Je nach Saison, Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten kann das Menü leicht variieren.